خلاصه کتاب چگونه رژیم نگیریم

دانش نوین کاهش وزن سالم و پایدار

خلاصه کتاب «چگونه رژیم نگیریم» (How Not to Diet) نگاهی‌ست کوتاه به اثر مایکل گرگر (Michael Greger) پزشک و نویسنده‌ی آمریکایی که در سال ۲۰۱۹ منتشر شد. گرگر که به خاطر کتاب‌های پرفروش حوزه‌ی سلامت و تغذیه شناخته می‌شود، در این اثر تازه به سراغ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های مردم رفته است: کاهش وزن.
این کتاب برخلاف بسیاری از منابع رایج که بر رژیم‌های کوتاه‌مدت و محدودکننده تمرکز دارند، بر پایه‌ی پژوهش‌های علمی گسترده و شواهد معتبر نوشته شده است. گرگر با رویکردی علمی و دقیق توضیح می‌دهد چرا اکثر رژیم‌ها شکست می‌خورند و چگونه می‌توان با ایجاد تغییرات پایدار در سبک زندگی و تغذیه، نه تنها وزن کم کرد بلکه سلامت جسمی و روانی را نیز بهبود بخشید. در «چگونه رژیم نگیریم»، بیش از هر چیز تاکید بر انتخاب‌های هوشمندانه غذایی است؛ انتخاب‌هایی که بدون گرسنگی کشیدن یا محرومیت شدید، بدن را به‌طور طبیعی به سمت وزن سالم هدایت می‌کنند.

بخشی از کتاب چگونه رژیم نگیریم:
«چاقی پدیده‌ی تازه‌ای نیست، اما همه‌گیری چاقی چرا. زمانی فقط چند پادشاه و ملکه تنومند مثل هنری هشتم یا لویی ششم (که به «لویی چاق» معروف بود) نمونه‌هایی از این وضعیت بودند. اما حالا چاقی به یک پاندمی تبدیل شده که از آن به‌عنوان یکی از جدی‌ترین و کنترل‌نشده‌ترین تهدیدهای بهداشت عمومی زمان ما یاد می‌شود.
امروز، ۷۱ درصد بزرگسالان آمریکایی اضافه‌وزن دارند و ۴۰ درصد مردان و زنان به حدی چربی انباشته کرده‌اند که در دسته‌ی افراد چاق قرار می‌گیرند، و به نظر نمی‌رسد پایانی بر این روند در کار باشد. گزارش‌های اولیه می‌گفتند سرعت افزایش چاقی دست‌کم کند شده، اما واقعیت چیز دیگری را نشان می‌دهد. همین‌طور گمان می‌رفت پس از سی‌وپنج سال افزایش مداوم و نگران‌کننده‌ی چاقی کودکان، اوضاع رو به بهبود برود، اما خبرهای بد همچنان ادامه دارد. نرخ چاقی در کودکان و نوجوانان همچنان بالا می‌رود و حالا وارد دهه‌ی چهارم شده است.
در طول یک قرن گذشته، میزان چاقی ده برابر شده است؛ از حدود یک نفر در میان سی نفر به یک نفر در میان سه نفر. اما این روند یک‌دست و تدریجی نبود. به نظر می‌رسد چیزی در اواخر دهه ۱۹۷۰ رخ داد و نه فقط در ایالات متحده. همه‌گیری چاقی تقریبا همزمان در بیشتر کشورهای پردرآمد جهان در دهه‌های ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰ شدت گرفت.»